你喝的水含「鋁」嗎？根據媒體報導，環保署去年抽驗水質，部分淨水場的鋁超標；水公司稍早表示，去年7月適逢大雨，河水濁度較高，水處理時調整加藥，因未處理完全，造成鋁含量超標，但之後的檢測已符合標準。即使如此，不少民眾仍擔心喝「鋁水」不利健康，甚至傳出可能引起失智的說法。該怎麼喝水才安心？喝了鋁又該怎麼排出來？營養師一次解惑！
鋁由腎臟代謝 腎功能不佳注意
營養師黃曉彤表示，鋁在人體腸胃道的吸收率不高，僅有約1%的鋁會被吸收；而鋁主要由腎臟排出，腎功能正常的人通常不太會有鋁殘留的問題。
若是腎功能不佳，或是洗腎患者，因腎臟無法正常代謝，鋁就比較容易累積在體內，如果透析時的水質也沒有妥善處理，水中的鋁也有可能經由透析液進入體內，長此以往就容易在體內累積，影響健康，需要特別注意！
鋁下肚釀失智？目前尚無定論
至於鋁是否提升失智症的機率，黃曉彤營養師表示，以失智症中最常見的阿茲海默症來說，部分研究顯示，過量曝露在鋁之中有可能導致阿茲海默症，但也有部分研究指出，並沒有明顯的結果顯示兩者之間有關係。因此，目前還無法證實鋁會造成阿茲海默症。
不過，只要腎功能正常，平日飲水也遵循安全原則，就不必過度擔心。以下就由黃曉彤營養師提供2招安心喝水的小秘訣！
1.安裝過濾器
市面上的飲水過濾器百百種，從活性碳、逆滲透到離子交換器都有，主要差別在於濾心的不同，但目的都是過濾水中的細菌、微生物、重金屬，是確保水質的好方法。需要注意的是，濾水器可不是裝心安的！安裝之後還要定期清潔、更換濾心並且汰換淨水器，還要定期保養，才能讓過濾器發揮較佳的淨水效果。
2.開水確實煮沸
即使已有安裝淨水器，出來的水也只是經過基本的過濾，仍有不少細菌存在，最好不要直接飲用。黃曉彤營養師提醒，高溫才能達到滅菌效果，因此過濾水還要經過煮沸的程序，比較安心！
不過，水煮沸後不要馬上喝，應該打開水壺蓋子，繼續煮沸3~5分鐘，讓其中的「三鹵甲烷」揮發，才是安全的開水。燒水時，記得還要開窗或是抽油煙機，保持環境通風，以免將三鹵甲烷吸入體內，不利健康。
常吃新鮮蔬果 促進毒物排出
安全喝水之外，如果已經將鋁等重金屬喝下肚，又該怎麼辦呢？黃曉彤營養師建議，平日可以補充富含果膠的蔬果，包含蘋果、香蕉、蘿蔔、白菜等，因為果膠可以和腸道中的有毒物質結合，進而排出體外！
除此之外，記得常吃各種蔬果和全穀根莖類，攝取充足的膳食纖維，增加腸道中的糞便成形，幫助排出有毒物質。同時，膳食纖維也能縮短糞便停留在大腸內的時間，減少腸道接觸毒物的機會。另外，綠藻是比較溫和的「螯合劑」，也就是可以結合重金屬，促進其排出體外。
值得一提的是，有些民眾擔心水質安全，常常購買礦泉水代替開水飲用，這樣是否健康呢？
長期天天喝礦泉水 小心腎臟難負荷
黃曉彤營養師指出，礦泉水中含有豐富的微量礦物質，可供人體利用，但一般只要飲食均衡，即可獲得所需的礦物質量，不需要另外補充；若攝取過多礦物質，腎臟就會負責排除多餘的部分。
但是，如果長期、天天飲用礦泉水，有可能造成礦物質攝取量過多，若多到連腎臟都難以排除，容易在腎臟沉澱形成結晶，甚至成為腎結石。因此，礦泉水可以喝，但不建議每天喝！
礦泉水保特瓶 遇熱易釋出塑化劑
另外，黃曉彤營養師提醒，盛裝礦泉水的保特瓶材質大多是PET塑膠，而PET在製造過程中需要使用金屬「銻」，容易有銻殘留的疑慮。而且，PET若在運輸和保存的過程中遇到高溫，可能釋出塑化劑，影響健康。
因此，建議飲用水以開水為主，並且經由淨水器過濾與高溫煮沸，配合均衡飲食、規律運動、充足睡眠等健康生活形態，就不必太過擔憂水中重金屬的危害！
